南充學習烹飪廚師專業|南充廚師專業五年制大專|南充廚師烹飪專業學校

說到廚師烹飪專業，很多學生和家長認為就是跟著一個師傅區學習手藝，去學習炒菜嘛。其實不然，那是以前的事情了，現在很多學習東西都到學校來學習了，不過學習烹飪這些也是非常的有用的，畢竟有一技傍身，能夠養家糊口。

那么現在小編給大家詳細說說烹飪廚師專業的相關情況，供大家詳細參考一下。

首先給大家說說烹飪廚師專業的職業能力：

具有積極的人生態度、健康的身體和心理素質；具備良好的職業道德和較扎實的文化基礎知識；具有獲取新知識、新技能的意識和能力，能適應不斷變化的職業社會；具有團隊合作的意識和敢于創新的精神；熟悉餐飲企業中式廚房的生產工作流程，遵守各項工藝規程，具有安全生產意識，重視環境保護，并具有獨立解決非常規問題的基本能力；能指導他人進行工作或協助培訓一般操作人員。同時具有下列專業能力：

1．能按照《中華人民共和國食品安全法》的要求鑒別和保管烹調原料，并能合理地進行加工處理。

2．能根據中式菜肴制作的工藝程序和技術關鍵，對烹調原料加工處理方法和成菜質量標準進行評價。

3．能運用中式烹調熱菜技法，加工制作不同風味的菜肴。

4．能根據顧客的需求，編排宴席菜單和制作一般風味宴席菜肴。

5．能運用食品雕刻、涼菜制作、食品拼擺的造型方法和技法，加工制作成品。

6．能對菜肴成品進行成本核算。

南充烹飪廚師專業培養目標：培養從事中式菜點加工制作的高級技能人才。

南充烹飪廚師專業對應或相關職業（工種）：中式烹調師

南充烹飪廚師專業職業資格：中式烹調師（高級）

南充烹飪廚師專業主要教學內容：

常用烹調原料鑒別與應用、烹調原料加工工藝與技能訓練、中式熱菜工藝與技能訓練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺等。

南充烹飪廚師專業就業方向：

成都銀杏酒樓、成都巴國布衣餐飲發展有限公司、成都大蓉和餐飲管理有限公司 、重慶陶然居飲食文化（集團）有限公司、廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司、權金城國際餐飲管理（北京）有限公司、南充雅特居酒樓等。

以上是小編為大家整理的關于廚師烹飪專業的相關情況，供大家參考，如果想了解更多，請在下方留言，或者是直接致電 18982104325  進行咨詢