南充學(xué)習(xí)烹飪廚師專業(yè)|南充廚師專業(yè)五年制大專|南充廚師烹飪專業(yè)學(xué)校

說(shuō)到廚師烹飪專業(yè)，很多學(xué)生和家長(zhǎng)認(rèn)為就是跟著一個(gè)師傅區(qū)學(xué)習(xí)手藝，去學(xué)習(xí)炒菜嘛。其實(shí)不然，那是以前的事情了，現(xiàn)在很多學(xué)習(xí)東西都到學(xué)校來(lái)學(xué)習(xí)了，不過(guò)學(xué)習(xí)烹飪這些也是非常的有用的，畢竟有一技傍身，能夠養(yǎng)家糊口。

那么現(xiàn)在小編給大家詳細(xì)說(shuō)說(shuō)烹飪廚師專業(yè)的相關(guān)情況，供大家詳細(xì)參考一下。

首先給大家說(shuō)說(shuō)烹飪廚師專業(yè)的職業(yè)能力：

具有積極的人生態(tài)度、健康的身體和心理素質(zhì)；具備良好的職業(yè)道德和較扎實(shí)的文化基礎(chǔ)知識(shí)；具有獲取新知識(shí)、新技能的意識(shí)和能力，能適應(yīng)不斷變化的職業(yè)社會(huì)；具有團(tuán)隊(duì)合作的意識(shí)和敢于創(chuàng)新的精神；熟悉餐飲企業(yè)中式廚房的生產(chǎn)工作流程，遵守各項(xiàng)工藝規(guī)程，具有安全生產(chǎn)意識(shí)，重視環(huán)境保護(hù)，并具有獨(dú)立解決非常規(guī)問(wèn)題的基本能力；能指導(dǎo)他人進(jìn)行工作或協(xié)助培訓(xùn)一般操作人員。同時(shí)具有下列專業(yè)能力：

1．能按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求鑒別和保管烹調(diào)原料，并能合理地進(jìn)行加工處理。

2．能根據(jù)中式菜肴制作的工藝程序和技術(shù)關(guān)鍵，對(duì)烹調(diào)原料加工處理方法和成菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)價(jià)。

3．能運(yùn)用中式烹調(diào)熱菜技法，加工制作不同風(fēng)味的菜肴。

4．能根據(jù)顧客的需求，編排宴席菜單和制作一般風(fēng)味宴席菜肴。

5．能運(yùn)用食品雕刻、涼菜制作、食品拼擺的造型方法和技法，加工制作成品。

6．能對(duì)菜肴成品進(jìn)行成本核算。

南充烹飪廚師專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)從事中式菜點(diǎn)加工制作的高級(jí)技能人才。

南充烹飪廚師專業(yè)對(duì)應(yīng)或相關(guān)職業(yè)（工種）：中式烹調(diào)師

南充烹飪廚師專業(yè)職業(yè)資格：中式烹調(diào)師（高級(jí)）

南充烹飪廚師專業(yè)主要教學(xué)內(nèi)容：

常用烹調(diào)原料鑒別與應(yīng)用、烹調(diào)原料加工工藝與技能訓(xùn)練、中式熱菜工藝與技能訓(xùn)練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺等。

南充烹飪廚師專業(yè)就業(yè)方向：

成都銀杏酒樓、成都巴國(guó)布衣餐飲發(fā)展有限公司、成都大蓉和餐飲管理有限公司 、重慶陶然居飲食文化（集團(tuán)）有限公司、廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司、權(quán)金城國(guó)際餐飲管理（北京）有限公司、南充雅特居酒樓等。

以上是小編為大家整理的關(guān)于廚師烹飪專業(yè)的相關(guān)情況，供大家參考，如果想了解更多，請(qǐng)?jiān)谙路搅粞裕蛘呤侵苯又码?18982104325  進(jìn)行咨詢